カテゴリ:島本美由紀( 72 )

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MOTTAINAIで連想すること・・・

文/島本美由紀

食のMOTTAINAIと聞いて、多くの人が貧乏臭いイメージを抱くでしょう。
確かに、余った食材や普段捨てるような部分でもう1品というと、
そう感じる方が多いのかもしれませんが、
ここでちょっと考え方を変えてみませんか?
丁寧に食材を使い切り、
ちょっとした手間を楽しみながら豊かな気持ちでシンプルに暮らす。
そう考えたら、なんだかちょっとおしゃれでしょ。
ゲーム感覚でいいんです。
余った食材を他の食材と組み合わせてアレンジおかずに。
普段捨ててしまう部分を料理に使えば、
身の部分とはまた違う歯ごたえや味わいが楽しめ、
素材の新たな持ち味が知れる。料理の幅だってグンと広がるんですよ。
私も、昔は無駄が多かったんです。食材を買いすぎて使う前に腐らせたり、
残り物を冷蔵庫に入れたまま忘れてしまったり。
お金がもったいないのはもちろん、
食べ物を捨てることに心が痛かったです。
だから、今は楽しんで食材を使い切ることを心がけています。

また、食のMOTTAINAIは余りものレシピだけではありません。
家庭の味、地方の郷土・伝統料理、長く使えるキッチン道具など、
なくしたらもったいないものって、食にはたくさんあるんです。
私は21歳で母を亡くしました。突然の死に戸惑い、もう会えない寂しさ、
そして母の味がもう二度と食べられない悲しさを痛感しました。
あたり前のように食べていた母の味。それがもう食べられません。
あの時レシピを教わればよかった・・。と悔やむことばかりです。
みなさんには、なくしてから気づく大切なものに、
なくしてしまう前に気づいてもらいたい。
母の味、郷土・伝統料理は、大切な食の財産なのだということを、
一人でもたくさんの人に伝えられたらいいなと思っています。

みんなで、楽しい食のMOTTAINAIを広めていきましょう。

料理研究家 島本美由紀
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   by mottainai-lab | 2006-11-03 23:13 | 島本美由紀 | Comments(0)   

プロフィール

● 島本美由紀(シマモト ミユキ)料理研究家・ラク家事アドバイザー

a0083222_11554583.jpg1975年栃木県生まれ。忙しい主婦に向け手軽で簡単に作れる料理レシピを考案するとともに、冷蔵庫徹底活用術など快速家事を提案するラク家事アドバイザーとしても活動。余りがちな食材を利用した使い切りレシピなど実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌など各種メディアに出演するほか、調理器具をプロデュースするなど多方面で活躍している。
『時間とお金が10倍になる!冷蔵庫お片づけ』、『ちいさなおかず』、『ムダなし!冷凍庫活用ライフ』などの著書がある。

料理研究家 島本美由紀ホームページ
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   by mottainai-lab | 2006-10-31 12:04 | 島本美由紀   

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